今日10月31日は、つくばエキスプレス沿線に新しいＳＣ・iiasがオープンした。この時期の大型ＳＣの開業は、さぞ御苦労が多いことだったろうと推察する。キーテナントの一つは、茨城県に本拠地を置く「カスミストア」だ。新しく出店するごとに進化しているカスミストアは、今回も新しいチャレンジを見せてくれている。

メインエントランスからの生鮮売り場の前にオープンキッチンを設け、お料理教室を日に数回開催している。「今日のおかずは何にしようかしら？」というママたちの悩みを実演で解決してみせてくれるわけだ。レシピの提供と売り場を直結させた新しい試みだ。近頃では食品のネット通販利用者も増加傾向にあり、実店舗に行かなくても食材が手に入る時代だから、スーパーなどの集客には今まで以上の魅力作りが必要になる。
　ＳＣのホームページにレシピの検索キーワードでアクセスしてくる消費者が多いのは、アクセス解析をしていると驚く。いかに世のお母さんたちが、毎日の料理作りのために情報探しをいているかを痛感していただけに、こんな試みは「かゆいところに手の届く」提案ですね。