最近リニュアルした銀座４丁目のデパ地下で「熟成・古代牛」という肉売場を見つけた。 肉の「熟成」過程を見せているショーウィンドーの前はいつも人だかり。このケースの中で温度管理と風を送って水分調節をし、熟成させた肉を売ってい […]

その店に客はいなかった。 学生バイトのような青年が一人、ポツネンと厨房に佇んでいる。店選びを間違ったかな・・・と思いつつ、なんとなく直感でワンタン麺を注文した。店内にはJAZZが流れていたと思う。彼がラーメンを作る間は、 […]

ニッケコルトンプラザの「工房からの風」は新進作家さん達の登竜門的イベントにまで発展し、今年も好評の内に無事終了しました。 あけびの蔓で籠を編むワークショップ。今年は熊が出没して材料のあけびを山へ採りに行くのが大変だったと […]

たれもがすなるUstream(動画中継）なるものをわれもしてみむとて、するなり。 10月16日（土）と17日（日）にニッケコルトンプラザの「ニッケ鎮守の杜」で野外クラフト展「工房からの風」が開催される。今年で８回目となる […]

ひと昔なら「ひと汗、かきますか？」といえば、身体を動かして頑張るという意味で使われていた言葉も、バーチャルな世界ではほとんど使われることがない。「汗」が見えないのだ。 ここのところネット業界では、バイラル広告手法「Twi […]

今年、早くも新米が故郷から届いた。例年より２週間ぐらい早いのではないだろうか。長びいた猛暑の影響でもみ殻が厚くなり、今年の新米は粒が小さいようだ。でも新米は新米！その炊きたてのツヤとモチモチとした食感はかくも美味しいかな […]

仕事をしていて良かったと思うこと。それはプロフェッショナルに会えるということだ。 近々そういうプロと一緒に仕事ができるので今から楽しみ。その人は「校正」のプロ。１文字代えるだけで、こんなに分かりやすい文章になるんだと、私 […]

師曰く：「書は呼吸である」と。 弟子：「はあ？・・・書道にラマーズ法とかの呼吸の仕方があるのですか？」 このようなトンチンカンな質疑応答にお付き合いいただくのだから、師匠というのは有り難い存在です。不肖の弟子は、分からな […]

先週9/11に銀座三越が増床オープンした。「銀座ならではの・・・」「銀座らしさとは・・・」「新しい百貨店モデルとは？」「老舗のプライド」等など、館全体としても、各売り場単位でも様々なハードルを掲げてのチャンレジだったこと […]

１６年前に事情があって会社を辞めた元社員のTさんと、当時彼の直属の上司だったSさんの３人で久しぶりに食事をした。その頃20代前半だったTさんも、今では38才。一児の父となり、りっぱに活躍中です。 「あの頃のコマースの厳し […]